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花茶的制作过程

花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐喷鼻的鲜花作为质料,采纳窨制工艺制作而成的茶叶。根据其所用的喷鼻花品种不合,分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等,此中以茉莉花茶产量最大年夜。

花茶的制作历程

高级茶坯,为增添花喷鼻浓度,需再窨2~3次,每次窨制工艺与以上基真相同,仅用花量和温度、光阴、水分含量等略有不合。

1、提花

在窨花完成的根基上,再用少量鲜花复窨一次,出花后不再复火,经摊凉后即可匀堆装箱,称提花。目的是前进产品喷鼻气的鲜灵度。提花用的鲜花,要选择晴天采的朵大年夜饱满的优质花,鲜花的开放度略大年夜些。

2、窨花

颠末茶坯鲜花拌和、窨花、通花、出花、烘干等一系列工艺技巧处置惩罚后即成为花茶,称窨花,或叫一窨花茶、单窨次花茶。有的为前进花喷鼻浓度,还需复窨一次,称二窨花茶或双窨花茶。复窨二次的称三窨花茶,依此类推。特种茉莉花茶有六窨一提、七窨一提的。

3、压花

茉莉鲜花颠末窨花或提花用过的花渣尚有余喷鼻,可以再次使用于中低档茶坯的害花,以是使用花渣进行窨花者,称压花。压花可除茶叶粗老味。重压花系指增添花渣用量。延长压花光阴,也能去除陈味、烟味、日晒味、青涩味等各类异口味。实践证实,轻压花,异味打消少,重压花,异味打消多,其感化是明显的。压花工艺历程类同鲜花窨花,窨堆要低,窨时可长些,平日在10小时阁下,中心必须通花一次。有的地方不通花。但试验证实,压花进行通花比不通花好。经压花后起花分出的花渣,称残花渣。残花渣另作其它处置惩罚,无意偶尔处置惩罚得好,还可重复使用一次。

4、打底

在窨花或提花时,配用少量第二种鲜花一路窨制,称为打底。目的是调和喷鼻型,衬托主导花喷鼻,制造优质花茶。在窨制工艺中,除了要留意选择能衬托花喷鼻的茶坯,能孕育发生茶味花喷鼻相调谐的喷鼻花外,还需留意两种喷鼻花的搭配应用,使主导花喷鼻有更为鲜浓幽雅之感。如窨制茉莉花茶时,配以1—1.5公斤的白兰鲜花,分次用于窨花和提花,用白兰花的浓烈喷鼻味来衬托茉莉花的幽喷鼻芬芳。也有用珠兰花或袖子花的。打底鲜花不仅要留意与主导花喷鼻相和谐,还必须节制用量和用法。如窨制茉莉花茶用白兰花打底,用量过多,或将白兰切碎打底,均会透白兰花喷鼻味,俗称“透底”或“透兰”,茉莉透兰反会影响茉莉花茶的身价,不受市场迎接。是以三级以上茉莉花茶用白兰花打底弗成切碎窨制。

窨花打底,要颠末复火工艺,使白兰花喷鼻味低落,变得柔和一些。鲜花打底,不经复火,轻易透兰味。是以临盆中白兰花打底,要掌握“窨花多用,提花少用”的原则。

花茶是集茶味与花喷鼻于一体,茶引花喷鼻,花增茶味,相得益彰。既维持了浓烈爽口的茶味,又有鲜灵芬芳的花喷鼻。冲泡品吸,花喷鼻袭人,甘芳满口,令民赏心好看。花茶不仅仍有茶的功效,而且花喷鼻也具有优越的药理感化,裨益人体康健,具有排出宿便,调节肠胃轮回,排毒等。具有美容护肤、美体瘦身、排毒除臭的功用,赞助瘦小腹最佳。

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